Süße Sonntags Sünde: Schokolade-Blaubeere Cupcakes mit Baiserhaube

Die erste Süße Sonntags Sünde im März gibt es heute für euch. Gestern waren wir ja unsere kleine Nichte besuchen und ich wollte eine Kleinigkeit mitbringen. Da ich von diesem Rezept noch Blaubeeren übrig hatte habe ich kurzerhand entschieden etwas mit Blaubeeren zu backen. Und da die Kombination aus den kleinen Beeren mit Baiser so lecker war entschied ich mich für Schoko-Blaubeere Cupcakes mit Baiserhaube. Die Mischung ist super lecker.

Die Muffinförmchen hatte ich mal beim dm entdeckt und habe sie nun endlich auch mal ausprobiert.

Wer für heute noch eine leckere schnelle Sonntags Sünde sucht, hier ist das Rezept:

Macht euch einen süßen Sonntag! Meiner ist besonders süß, da ich morgen frei habe :)))

Welcome 2014!

Na, seid ihr alle gut ins Neue Jahr gekommen?! Bei uns war es ganz gemütlich, mit leckerem Essen und einem ganz entspannten Abend mit Feuerwerk schauen auf dem Balkon. Nachher kommen meine Eltern noch auf ein Käsefondue vorbei und um auf meinen Geburtstag anzustoßen. Mit dem Jahreswechsel werde ich nämlich auch immer ein Jahr älter. Und damit auch schon zur Überleitung ;-) Als Dessert habe ich nämlich ein paar Neujahrs Cupcakes gebacken.

Die tollen Cupcakewrapper habe ich zum Geburtstag bekommen und konnte nicht mehr warten sie zu benutzen.

Ich wünsche euch allen ein frohes neues Jahr und ganz viel Inspiration und Kreativität :-)

Wer auch Lust auf schokoladige Neujahrs Cupcakes hat, hier das Rezept:

Ich wünsch euch was!

Es geht weiter...

Mit einer süßen Sonntagssünde geht es heute endlich nach einer "kurzen" Pause weiter ;-)
Endlich ist die Zeit wieder da, in der ich wieder viel kochen und backen kann.
Wir waren letzten Sonntag zu Kaffe und Kuchen eingeladen. Dafür gezaubert habe ich diese leckeren Plaumencupcakes.

Die Cupcakes waren eine Eigenkreation und ich bin froh, dass sie was geworden sind.

Und so geht’s:
(ca. 16 Cupcakes)

50 g Butter
1 Ei
50 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Buttermilch
ein paar Pflaumen
Zimt und Zucker Mischung
400 g Frischkäse
Puderzucker

Für den Teig:
Pflaumen klein würfeln und mit etwas Zimt und Zucker vermischen. In einer Auflaufform  bei 180° in den Backofen bis sie leicht weich werden.
Butter, Ei und Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach das Mehl dazugeben. Etwas Buttermilch dazugeben, bis der Teig schön cremig ist.
Dann die klein gewürfelten Pflaumen dazugeben.
Den Teig auf die Förmchen aufteilen und bei 180° ca. 20 Minuten in den Backofen.

Für das Topping:
Zwei Pflaumen in etwas dickere Scheiben schneiden, ebenfalls mit Zucker und Zimt mischen und auch kurz in den Backofen geben.
Frischkäse und Puderzucker cremig schlagen und mit einem Spritzbeutel auf die fertigen ausgekühlten Cupcakes geben.
Mit einer Scheibe Pflaume garnieren und fertig!

Info:
Da ich das Rezept einfach frei ausprobiert hab sind es nur ungefähre Mengenangeben. Da ich glutenfreies Mehl verwendet habe, sind bei mir die Cupcakes auch nicht wirklich hochgegangen beim backen.


Und nun noch ein paar Bilder von unserem anschließendem Herbstsparziergang bei strahlendem Sonnenschein.