Yogurette-Frucht-Mix Eis

Heute gibt es wieder ein super leckeres Eisrezept. Ihr müsst es einfach ausprobieren, es ist der Hammer. So lecker und cremig und das alles ohne Eismaschine. Ich kann gar nicht genug davon bekommen und teste immer wieder neue Sorten aus. Das Grundrezept ist von Experimente aus meiner Küche deren Instagram Account ich folge und immer über die leckeren Gerichte staune und zum Nachmachen angeregt werde.

Grundrezept:

400g Schlagsahne 
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)

Yogurette Variante:

Eine Packung Yogurette

gefrorene rote Beeren

Ich muss zugeben, dass es nicht wirklich nach Yogurette schmeckt, sondern eher nach Stracciatella aber es ist unglaublich köstlich.

Und so geht's:
1) Milchmädchen und Yoghurette im Mixer mixen
2) Sahne steif schlagen und dann unter die Yoghurettemasse geben.
3) Gefrorene Beeren hinzugeben und in Eisbehälter füllen.

Und jetzt ab in den Supermarkt und Zutaten kaufen!

Basilikum Gnocchi mit Tomatensoße

Heute gibt es ein leckeres Gnocchi Gericht. Selbstgemachte Gnocchis mit Basilikum... hmmm lecker. Klingt aber auch nach viel Arbeit. In der Tat dauern die Gnocchi zwar eine Weile, aber da sie sich super vorbereiten lassen, kann man gemütlich in Etappen arbeiten. Also lasst euch nicht abschrecken, es lohnt sich.

Rezept für 4 Portionen:

Für die Gnocchi:
1 kg festkochende Kartoffeln
500g Mehl
100g Gries
1 TL Salz
2 handvoll Basilikum

1) Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen.
2) ca. 2 von den gekochten Kartoffeln mit dem Basilikum in einen Mixer geben und pürieren, den Rest durch eine Kartoffelpresse pressen.
3) Kartoffel-Basilikum-Mischung mit den gepressten Kartoffeln, dem Gries und dem Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
4) Den Teig ca. 45 Min. ruhen lassen.
5) Etwas Teig nehmen und daraus eine ca. 2cm dicke rolle formen und dann in etwa daumengroße Stücke schneiden. Die Gnocchi dann in Form bringen und mit der Gabel die typischen Rillen hinein drücken.
6) Gnocchi auf Backpapier legen und bis zur weiteren Verwendung abdecken.

7) Die Gnocchi dann in kochendes Salzwasser geben, bis sie oben schwimmen.

Wusstet ihr, dass die Rillen dafür da sind um die Soße besser aufnehmen zu können? Ich meine irgendwie hat man es ja vermutet, aber ich bin mir nicht sicher ob ich die Antwort parat gehabt hätte, wenn mich jemand gefragt hätte.


Für die Soße:
2 Dosen Cherry Tomaten (oder gestückelte Tomaten)
2 EL Schmand
getrocknete italienische Kräuter
etwas Basilikum
1 Zwiebel
etwas Butter
Salz, Pfeffer

1) Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.
1) Cherrytomatensoße und Kräuter dazugeben, erhitzen, würzen und zum Schluss den Schmand unterrühren.
3) Mit dem Basilikum garnieren.

Raffaello-Erdbeer-Eis

Heute gibt es passend zu den sommerlichen, wenn auch etwas verregneten Temperaturen ein leckeres Eisrezept. Nachdem ich das tolle Instagrambild von Experimente aus meiner Küche mit dem Raffaello-Himbeer-Eis gesehen hatte musste ich auch gleich ein Raffaello Eis ausprobieren.

Ihr braucht:
Raffaellos (Menge nach Geschmack)
1 Handvoll Erdbeeren
1 kleinen Becher Joghurt
1 kleinen Becher Quark
etwas Zucker

1) Erdbeeren kleinschneiden und mit etwas Zucker mischen.
2) Joghurt und Quark vermengen und die Raffaellos dazugeben. Die Raffaellos unterrühren und dabei zerdrücken.
3) Erdbeeren dazugeben und verrühren.
4) Je nach Geschmack nachsüßen, auf die Eisbehälter verteilen und ab ins Gefrierfach.

Zurück mit Heidelbeer Eistee

Da bin ich wieder... Nein ich war natürlich nicht sooo lange in Flitterwochen, aber es ist echt schwierig, wenn man eine traumhafte Hochzeit hinter sich gebracht hat (Post folgt) und danach ein paar Tage im Paradies  war (Post folgt auch), wieder im Alltag anzukommen. Aber ich glaube langsam kehrt hier wieder Ruhe ein :)

Ich habe euch auch was leckeres mitgebracht. Jetzt im Sommer braucht man schön erfrischende Getränke die sich leicht variieren lassen, und somit immer eine schöne Abwechslung bieten.

Die Grundlage besteht aus schwarzem Tee und dann kann man sich von den Früchten auf dem Markt inspirieren lassen. In meinem Fall Heidelbeeren.

Pro großem Glas Eistee braucht ihr folgende Zutaten:

1 handvoll gefrorene Heidelbeeren
1 Tasse abgekühlten schwarzen Tee
Eisgekühltes Wasser
1/2 Zitrone
Eiswürfel

1) Den Großteil der Heidelbeeren im Häcksler fein häckseln und zum Schwarztee geben.
2) Den Heidelbeer/Schwarzteemix durch ein feines Sieb in ein großes Glas laufen lassen.
3) Den Rest des Glases mit Eiswasser auffüllen und ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben.
4) Nach Belieben mit Eiswürfeln, den restlichen gefrorenen Heidelbeeren und Zitronenscheiben auffüllen

Kurze Pause

Ihr Lieben!
Nein ich bin nicht verschollen, nur im totalen Stress! Unsere Hochzeit steht vor der Tür und damit natürlich auch die Flitterwochen direkt im Anschluss. Danach geht es hier natürlich wieder weiter.

Bis ganz bald!

Homemade Granola

Heute gibt es etwas, dass ich schon so lange ausprobieren wollte und nun endlich geschafft habe. Hausgemachtes Granola. Ich esse unglaublich gerne Knuspermüsli mit Joghurt zum Frühstück und nun nachdem ich es selbstgemacht habe und es total schnell geht, werde ich es ab jetzt immer selbst machen. Inspiriert hat mich das Rezept von Fräulein Ordnung.

Man kann sich sein Müsli nach Lust und Laune danach noch mit Rosinen, Cranberries oder ähnlichem aufpimpen.

Hier mein Grundrezept:

200g Haferflocken
50g Sonnenblumenkerne
80g gehackte Mandeln
10g Amaranth gepufft
20g Sesam
5 EL Honig
5 EL Soja Öl

Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen. Im Backofen bei 180° backen. Alle 5 Min. die Zutaten auf dem Backblech nochmal vermischen.

Lasst's euch schmecken!

Gebackene Eier im Knusperkörbchen zum Osterbrunch

Frohe Ostern wünsche ich euch allen! Bei uns gab es heute morgen wieder den traditionellen Osterbrunch bei meinen Eltern zu Hause. Schon vor ein paar Tagen habe ich das Internet nach einem leckeren Rezept durchstöbert, was ich dieses Jahr beisteuern könnte. Auf lecker.de  bin ich auch ziemlich schnell fündig geworden. Gebackene Eier im Knusperkörbchen sollten es werden

Viele Fotos konnte ich leider nicht machen bevor sie verspeist wurden, da die "Es reicht jetzt langsam mit den Fotos, wir wollen probieren!" Rufe zu laut wurden. Ich musste mich beugen und sie zum Essen freigeben :)

Der Kommentar, des Mann im Hauses dazu: "Willkommen in meinem Leben..."

Gefüllt sind die Nester mit gebratenem Schinken und Zuckerschoten.

Für die Vegetarier unter uns, wie mich, gab es statt Schinken Ziegenkäse, oben links in der Form zu sehen.

Getoppt werden die Nester mit einem rohen Ei und dann kommt das Ganze in den Backofen.

Für 12 Stück:
75 g Zuckerschoten
200 g gekochter Schinken in Scheiben
5–6 Stiele Thymian
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
ca. 75 g Butter
1 Packung Filo- oder Yufkateig
12 Eier (Gr. M)

Und so geht's:

1) Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.

2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen darin knusprig braten. Thymian kurz mitbraten. Beides herausnehmen. Zuckerschoten im heißen Bratfett ca. 1 Minute schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3) Butter schmelzen. Die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit etwas Butter fetten. 4 Teigblätter aus der Packung nehmen und in je 9 Quadrate (à 10 x 10 cm) schneiden (übrigen Teig anderweitig verwenden). Jedes Teigquadrat mit etwas Butter ­bestreichen und je 3 Teigquadrate ­übereinander in eine Mulde legen. Schinken und Zuckerschoten mischen. 2 EL zum Bestreuen beiseite legen, den Rest in die Körbchen verteilen.

4) Je 1 Ei in die Körbchen gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12–15 Minuten backen, bis das Ei gestockt und der Teig braun ist.

Für Veggies: einfach den gekochten Schinken weglassen und stattdessen noch 1TL Ziegenfrischkäse mit ins Nest geben.