Bye Bye Februar, Willkommen März!

Und schon sind wir im dritten Monat des Jahres angekommen. Wahnsinn wie die Zeit rast. Bevor wir nun aber den März mit ein paar Leckereien willkommen heißen zeige ich euch erst nochmal was es kulinarisch im Februar bei mir zu entdecken gab. Viel war es ja irgendwie nicht, dafür aber besonders lecker :)

Die ersten zwei Rezepte sind aus der aktuellen Lecker Bakery gewesen und ich kann sie nur jedem ans Herz legen! Die leckeren Upside-Down-Muffins waren genauso schnell aufgegessen wie der Blaubeer-Baiser-Kasten.  Das dritte Rezept war dann für die monatliche Kuchenschlacht von Clara mit ihrer IchBacksMir Aktion. Hier hatte ich kleine Käsekuchen am Stiel gemacht, die noch mit einer Schokoglasur getoppt wurden.

Ich hoffe, im März etwas mehr Zeit für's bloggen finden zu können. Zumindest werde ich ein paar DIYs vorbereiten können, die ihr aber erst ab Juni zu sehen bekommt, da sie für die Hochzeit im Mai sein werden.
Vielleicht schaff ich morgen schon eine Süße Sonntags Sünde. Heute geht's nämlich erstmal unsere kleine Nichte besuchen, die Ende des Monats schon 2 Jahre alt wird :)

Chocolate-Cheesecake Pops

Claretti ruft nun zum zweiten Mal zur Kuchenschlacht auf. Dieses mal geht es bei IchBacksMir um den Käsekuchen. Mein kleiner Beitrag ist kein außergewöhnliches Rezept, sondern wie schon beim vorhergegangenen Zimtschnecken Motto eher eine Aufwertung des guten Alten.

Ich habe sie mal Chocolate-Cheescake Pops getauft. Hierbei handelt es sich schlicht und einfach um Käsekuchen mit Schokoladentopping am Stiel :-)

Ich habe mir ein einfaches Käsekuchen Rezept rausgesucht und dann angefangen zu backen. Den Kuchen habe ich über Nacht kaltgestellt, damit sich die Formen am nächsten Tag leichter ausstechen lassen.

Hier noch wie es geht:

 

Süße Sonntags Sünde: Blaubeer-Baiser Kasten

Und schon wieder Sonntag... Der Ein oder Andere hat die Süße Sünde für heute vielleicht gestern schon bei Instagram entdeckt. Heute gibt es ein weiteres Rezept aus der Lecker Bakery. (Lecker Special 2014 - N°1)
Baiser, Frucht und Kuchenteig, dafür bin ich sofort zu begeistern. Und das Bild in der Zeitschrift ist mir auch sofort ins Auge gesprungen. Also wurde fleißig nachgebacken.

Der Kuchen ist echt nicht schwer zu machen und man braucht nicht viele Zutaten.

Hier auch mal zwei Fotos von vor dem Backen der Baiser Schicht.

Ich habe eine kleine Kastenform genommen und die Zutaten halbiert. Auf dem Bild, wo der Kuchen aufgeschnitten zu sehen ist, sieht man dass ich die Baiserschicht aber nicht halbiert habe ;)

Er schmeckt genauso lecker wie er aussieht. Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Macht euch einen süßen Sonntag!

Süße Sonntags Sünde: Nuss-Karamell Upside-Down Muffins

Ihr Lieben,
da bin ich wieder. Leider musste ich eine Zwangspause einlegen, aber nun bin ich wieder fit und es kann sonntags-süß weitergehen. Wie viele von euch habe ich auch ein paar Luftsprünge gemacht als die neue Lecker Bakery endlich rauskam. Und noch ein paar mehr habe ich gemacht, als ich gesehen habe das die liebe Maria von Ich bin dann mal kurz in der Küche wieder zum Mitbacken aufruft. Und so bin ich nun auch wieder ihrem Ruf gefolgt und habe schon mal das erste Rezept nachgebacken. (Lecker Bakery Special 2014 - Nr.1)

In der Zeitschrift heißen sie Kleine Nuss-Karamell-Kästchen. Da man sie wie vorgeschlagen aber auch in einem Muffinblech backen kann habe ich sie kurzerhand umgetauft in Nuss-Karamell Upside-Down Muffins. Passt oder?!

Ich muss gestehen, dass ich zu Beginn etwas skeptisch war ob die Muffins auch wieder heile aus ihren Formen hüpfen würden, da die karamellisierten Nüsse als Erstes in die Muffinmulden kamen. Letztendlich gingen sie zwar alle ohne Probleme heraus, aber es blieben doch viele Nüsse im Blech kleben.

Für das Karamell habe ich auch zwei Anläufe gebraucht, was aber definitv an mir lag, da ich generell auf dem Kriegsfuss mit Karamell stehe. Ich brauche meistens zwei Anläufe bis es passt :)

Dafür entschädigt das Ergebnis aber allemal! Die Kombination aus karamellisierten Nüssen mit dem lockeren Teig, in dem auch Äpfel kommen ist super lecker.

Ich musste schon beim Fotografieren naschen ;)
Und wer nun möchte, hier das Rezept.

Macht euch einen süßen Sonntag!

Bye Bye Januar, Willkommen Februar...

Da ich heute etwas kränkel gibt es nur einen kurzen Monatsrückblick. Die einzelnen Beiträge sind noch mal verlinkt, falls jemand was verpasst haben sollte :)

Es gab ein paar süße Leckereien wie Neujahrs Cupcakes und die leckeren Cookie Tartlets. Die Apfeltaschen entstanden ganz spontan frei Schnauze und die kleinen Zimtschnecken waren ein Teil der Ich backs mir Aktion von tastesheriff.

Aber es gab nicht nur Süßes. Ein leckeres Brot Rezept, das beispielsweise sehr gut zu Chili passt. Und wem die Zucchinispaghetti nicht sättigend genug sind, kann hierzu natürlich auch noch eine Scheibe Brot essen.

Mal schauen was der Februar bereit hält...

Süße Sonntags Sünde: Zimtschnecken-Müsli für "ich backs mir"

Hallo ihr Lieben, 

heute gibt es wieder eine köstliche Süße Sonntags Sünde. 

Schon Anfang Januar rief Claretti von tastesheriff zu ihrer neuen Aktion auf: 

Ich war sofort begeistert! Sie gibt ein Thema vor und jeder setzt es auf seine Art um. Das erste Thema ist Zimtschnecken. Ich liebe Zimtschnecken!  

Aber stinknormale Zimtschnecken kann ja jeder, und das zurecht! Die schmecken und passen immer. Aber wie kann man sie noch etwas besonderer machen? Meine liebe Arbeitskollegin hat direkt mal gegoogelt und hielt mir ein Bild mit einem Zimtschnecken Müsli unter die Nase. Also warum nicht? Da wir allerdings nur das Bild und kein Rezept hatten ging's am kommenden Wochenende direkt ans Ausprobieren. Ich fragte mich ja insgeheim noch ob mein normales Zimtschneckenrezept dafür überhaupt geeignet ist und ob die kleinen Schnecken in Milch überhaupt was schmecken.

Experiment geglückt. Sie schmecken... auch in Milch, sehr gut sogar! Und somit haben wir als Beitrag hier stinknormale Zimtschnecken, nur kleiner und in Milch :-)

Am Anfang habe ich etwas rumprobiert, wie groß und wie oft gedreht und wie halten sie am Besten zusammen, danach war's nur noch Fleißarbeit :-)

Und nun bin ich ganz gespannt was sonst noch für tolle Zimtschneckenvarianten zustande kamen.

Hier noch das Rezept für ein Blech voller kleiner süßer Zimtschnecken:

Zucchini statt Spaghetti?!

Nachdem Katharina von adore2bake auf Instagram so lieb nach dem Rezept gefragt hat, gibt es heute ein leckeres low carb Rezept. Ganz easy-peasy und somit für die Feierabendküche geeignet.
Sogar dem Mann im Haus hat es sehr gut geschmeckt :-)

Für die Zucchinispaghetti:
(1-2 Portionen)
5 Zucchini

Die Zucchini mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden und dann mit dem Messer nochmal längs in 3 Streifen teilen. Im kochenden Salzwasser ein paar Minuten kochen lassen bis sie etwas weicher werden. Sie sollten nicht zu weich sein, also immer mal wieder testen.

Für die Soße:
frische Pilze
1 Zwiebel
Rosmarin
gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer

Pilze in Stücke schneiden und Zwiebel klein würfeln. In einem Topf anbraten und den gehackten Rosmarin dazugeben. Dann mit den Tomaten ablöschen. Nach belieben würzen und etwas köcheln lassen.